Мета курсу «Облік і звітність» надання студентам системи знань з обліку господарських  операцій діяльності  підприємств різних форм власності, його предмета та методу, поняття бухгалтерського балансу відповідно до національних стандартів (положень)  бухгалтерського  обліку і документації;  набуття ними практичних навичок документального оформлення господарських операцій, регістрів і звітності матеріально відповідальних осіб.

Завдання курсу «Облік і звітність» – посилення загальної економічної підготовки фахівців з питань: сутності та основи організації бухгалтерського обліку; організації матеріальної відповідальності; первинного спостереження, документація та інвентаризація; рахунків бухгалтерського обліку і подвійного запису; основ обліку зберігання плодів та овочів; обліку грошових  коштів, розрахунків та оплати праці; обліку основних засобів, малоцінних і швидкозношуваних предметів; бухгалтерської звітності.